บ่อยครั้งแค่ไหนที่เมนูสุขภาพและมากด้วยคุณประโยชน์ต้องถูกหมางเมินเพราะรูปลักษณ์ไม่โสภา โดยเฉพาะเด็กๆที่แสนจะหวาดเกรงการกินอาหารจำพวกผักและเห็ด จึงเป็นหน้าที่ของเชฟประจำบ้านจะต้องสร้างสรรค์หน้าตาอาหารให้ดูน่าลิ้มลอง เคล็ดลับในการจัดเสิร์ฟอาหารลักษณะนี้คืออย่าจัดใส่จานในปริมาณมาก และพยายามหาเครื่องปรุงหรือเครื่องเคียงรสจัดมาเสริมแต่ง โดยหาตัวช่วยจำพวกผักที่มีสีสันสวยงาม อย่างมะเขือเทศสีดา หรือพริกหวาน มาช่วยสร้างความสดใส เพราะเห็ดมักมีสีหม่นๆ และเคล็ดลับของน้ำจิ้มที่ทำให้กินเห็ดย่างได้อร่อยโฮกก็คือน้ำจิ้มแจ่วสูตรอีสานบ้านเฮานี่แหละ หาจานสวยขนาดใหญ่พิเศษมาจัดให้เหลือที่ว่างเยอะ จนเห็ดดูล้ำค่าเหมือนสิ่งมหัศจรรย์ของโลก เพราะที่ว่างจะเป็นตัวกำหนดความสำคัญขององค์ประกอบหลัก เช่นเดียวกับการทำงานศิลปะหรือจัดอาร์ตเวิร์คโฆษณา หากมีองค์ประกอบน้อยชิ้นอยู่ในที่ว่างขนาดใหญ่ ก็จะทำให้องค์ประกอบนั้นดูสำคัญขึ้น เห็นไหมว่า ศิลปะนั้นจำเป็นกับทุกสิ่งแม้แต่บนจานอาหาร
