สปาเก็ตตี้หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์

สปาเก็ตตี้เป็นอาหารเส้นที่ทำเมนูอร่อยได้หลากหลาย แม้จะมีต้นกำเนิดมาจากดินแดนฝรั่งมังค่า แต่เมื่อปรุงรสให้จัดจ้านแล้วก็ถูกปากคนไทยเราไม่น้อย  โดยเฉพาะการปรุงแบบผัดฉ่าหรือผัดขี้เมา ที่ชูรสชูกลิ่นด้วยความหอมของเครื่องเทศแบบไทยและใบโหระพา บวกกับความหวานของหอยแมลงภู่ ก็ยิ่งชวนให้น้ำลายไหล

ดูคลิปสอนทำอาหารง่ายๆ โดย Monster Mom ได้เลยจ้า

วิธีทำง่ายนิดเดียว

1. ต้มเส้นสปาเกตตี้ให้นุ่ม พักไว้
2. เจียวกระเทียมให้หอม ตามด้วยพริกแห้งและพริกขี้หนูสดลงผัดจนหอมฟุ้ง
3. ใส่หอยลงไปผัดกับกระเทียมจนสุก โดยปกติหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์จะผ่านการต้มมาแล้ว แต่ถ้าอยากให้มั่นใจว่าไม่มีกลิ่นคาวแน่ๆ ก็ลวกซ้ำก่อนผัด โดยใส่ตะไคร้ลงไปลวกด้วย
4. นำเครื่องปรุงลงผัดจนหอม เมื่อผัดเครื่องได้ที่แล้ว ก็เอาเส้นสปาเก็ตตี้ลงผัดให้เข้ากัน
5. โรยพริกไทย หรือใส่พริกไทยอ่อนลงไปด้วย เพื่อเพิ่มความร้อนแรง แต่ไม่เน้นความเผ็ด
6. ใส่ใบโหระพาลงผัดเพิ่มความหอม อย่าลืมเหลือไว้นิดหน่อยสำหรับตกแต่งด้วย เมื่อสุกเข้ากันดีแล้วก็ตักใส่จาน โดยให้เส้นอยู่ข้างล่าง หอยแมลงภู่อยู่ข้างบน
7. เวลาจัดจานเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยใบโหระพาและพริกขี้หนูให้ดูสวยงาม

ส่วนประกอบ

เส้นสปาเก็ตตี้ 300 กรัม

หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 400 กรัม

พริกขี้หนูบุพอแตก 10 เม็ด

พริกแห้งหั่นหยาบ  (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ตามชอบ)

พริกชี้ฟ้าสำหรับตกแต่ง

โหระพา 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้สำหรับต้มลวกให้หอยหมดคาว 1 ต้น

เครื่องปรุง

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 2 ช้อนชา

พริกไทย 1/2 ช้อนชา (หรือถ้ามีพริกไทยสด ก็ใช้พริกไทยสด)

เรียบเรียง: วีร์วิศ

ตีพิมพ์ครั้งแรกในวารสาร Supalai@Home

All Rights Reserved